白身魚の塩焼き

ししとうがらしは水で洗い、ふきんなどで水けをふく。ヘタを少し残して切り落とし、包丁の刃先で1か所切り目を入れる。たいはペーパータオルで水けをふいて、両面に塩をふる。

フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、たいの皮を下にして入れ、1～2分間焼く。裏返して弱火にし、あいているところにししとうがらしを加える。ししとうがらしは時々返しながら、約2分間焼く。

皮がカリッとしたら、フライ返しなどで裏返して。