おかゆアイス

鍋に【白がゆ】の材料を入れてごく弱火にかける。ふたをして15分間煮て火を止め、10分間蒸らす。砂糖を加えて混ぜ、冷ます。

1の半量をミキサー（またはフードプロセッサー）にかけてペースト状にし、生クリームを加えて再び20秒間かける。さらに牛乳と卵黄を加え、なめらかになるまでかける。残りの1も加え、むらなく混ぜる。

おかゆの半量はミキサーでつぶし、生クリームや卵黄でコクをつける。残りのおかゆは粒を残して混ぜる。

2をジッパー付きポリ袋に入れ、空気を抜いて口をしっかり閉じ、冷凍庫で2～3時間凍らせる。冷凍庫から出し、袋の外から手でもんでほぐし、器に盛る。

冷凍庫から出して堅いようなら、袋の外側から手でもんでほぐすとよい。