きょうの料理レシピ
おから白玉だんご
おからを使った、免疫力アップおやつをご紹介します！
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／204 kcal
＊1人分
塩分
／0.00 g
調理時間
／15分
＊おからの粗熱を取る時間は除く。
材料
(2人分)
- ・おから 80g
- ＊おからはほぼ使いきる分量。
- ・白玉粉 50g
- ・きな粉 大さじ2
つくり方
1
フライパンを中火にかけ、おからを入れて、へらで混ぜながら全体に薄く色づくまでからいりする。バットなどに取り出し、粗熱を取る。
2
ボウルに白玉粉、砂糖小さじ1/3、1のおから大さじ3を入れてサッと混ぜ、水大さじ3強を少しずつ加えて、耳たぶくらいの堅さに練り、10等分にして丸める。
3
1のおから大さじ6、砂糖大さじ2、きな粉をバットなどに混ぜ合わせる。
4
たっぷりの熱湯に2を入れて、3分間ゆでて取り出し、軽く水けをきって3をまぶす。
全体備考
◆免疫機能アップポイント◆（解説：本多 京子）
【おからは食物繊維の王様】
おからは食物繊維が豊富で、積極的に取り入れたい食材の一つ。カラカラにいると香ばしさが引き立ち、おやつにしても楽しめる。
きょうの料理レシピ
2011/11/10
ドクター×シェフの免疫力強化レシピ
このレシピをつくった人
菰田 欣也さん
調理師専門学校を経て、19歳から陳建一氏に師事し、現在は中華料理レストランオーナーシェフ。2004年の中国料理世界大会（中国・広州）、個人熱菜部門で日本人初の金賞を受賞。
プロならではのコツを押さえた、家庭でもつくりやすいレシピで、講習会やテレビ、雑誌などで幅広く活躍中。
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