きょうの料理レシピ
こんにゃくステ～キ
まるでサイコロステーキのようなこんにゃく。揚げるとこんにゃくの臭みも取れますよ。
写真: 福岡 拓
エネルギー
／310 kcal
調理時間
／8分
材料
(2人分)
- ・こんにゃく 1枚
- ・じゃがいも 2コ
- 【A】
- ・バター 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・黒こしょう たっぷり
- ・クレソン 2本
- ・揚げ油
- ・バター
つくり方
1
こんにゃくは両面に格子状に切り込みを入れ、2～3cm角に切る。水けをふいて、180℃の揚げ油に入れ、時々返しながらカリッとするまで5分間揚げる。
! ポイント
こんにゃくは両面に、ちゃんと切込みを入れてね。サイコロ状に切ったら水けをふいて挙げる。こんにゃくの表面がカリカリになって、切り込みが開いて花が咲いたようになればOKだよ。
2
じゃがいもは皮ごと洗い、ラップフィルムで1コずつ包み電子レンジ(500W)に5分間かける。切り込みを入れ、バター少々をはさむ。
3
フライパンにカッコ内のバターを溶かし、こんにゃくを入れ、しょうゆと黒こしょうを加えてからめながら煮詰める。
4
器にこんにゃくを盛り、じゃがいもを添え、クレソンを飾る。
きょうの料理レシピ
2003/02/24
このレシピをつくった人
グッチ 裕三さん
テレビ、ラジオのレギュラーを持ち、コンサートも精力的に開く本格派エンターテイナー。芸能界ナンバーワンともいわれる料理の腕と、日本全国のおいしいものを食べた味の記憶をもとに、日々新しい料理を考案。
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