きょうの料理レシピ
ゆでキャベツのゆで豚巻き
【手順は3つだけ！】春キャベツは、サッとゆでるとさらに色鮮やかに。みそだれは、便利なドレッシングになります。
写真: 浮田 輝雄
エネルギー
／330 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・春キャベツ 6枚
- ・豚バラ肉 （薄切り） 6枚
- 【みそだれ】
- ・みそ 大さじ1
- ・ごま油 大さじ1/2
- ・水 大さじ1/2
- ・白ごま 大さじ1
- ・温かいご飯 適宜
つくり方
春キャベツと豚肉をゆでる
1
キャベツは軸の堅い部分を除き、半分に切る。豚肉も長さを半分に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツがしんなりするまで中火でゆでて取り出す。火を少し弱めて、豚肉も同様にサッとゆでる。
みそだれをつくる
2
【みそだれ】の材料をよく混ぜ合わせる。冷蔵庫で1週間ほど保存できるので、密封できる容器に入れておくとよい。
巻く
3
1を器に盛る。キャベツに豚肉をのせ、【みそだれ】適量をのせて巻いて食べる。巻いて盛りつける場合は、サッとゆでた細ねぎ（分量外）で巻くとよい。好みでご飯を一緒に巻いて食べても。
きょうの料理レシピ
2011/04/05
手順は3つだけ！春の絶品レシピ
このレシピをつくった人
大原 千鶴さん
京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。
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