トマトとキャベツの塩辛炒め

トマトはヘタを取り、8等分のくし形に切る。キャベツは葉と軸に切り分け、葉を一口大に切り、軸は薄切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、トマトを1～2分間いためる。塩・こしょう各少々をふり、取り出す。

トマトはいためすぎるとくずれて仕上がりが水っぽくなるので注意する。

フライパンを紙タオルでふき、サラダ油大さじ1、にんにく、いかの塩辛を入れて中火にかけ、香りが出るまでいためる。

キャベツを加えて強火でいためる。しんなりしたらトマトを戻し入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて、サッといため合わせる。