高野豆腐の衣揚げ

・高野豆腐 （重曹で膨軟加工したもの） 2枚

＊「高野豆腐の炊いたん」をよく絞って使ってもよい。

・溶き卵 1コ分

・粉ざんしょう 小さじ1

【香味だれ】

・細ねぎ （小口切り） 2本

・レモン汁 大さじ1

・しょうゆ 大さじ2+1/2

・砂糖 大さじ1+1/2

・キャベツ （せん切り） 適量

・塩

・かたくり粉

・揚げ油