焼き豆腐と厚揚げの夫婦炊き

焼き豆腐は「簡単ひりょうず」の手順と同様に水けをきり、6～8等分に切る。

焼き豆腐の水けは少しきったほうがおいしいが、急ぐときは水けをきらなくてもよい。

厚揚げは紙タオルで包んで押すようにし、余分な油を吸い取る。焼き豆腐と同じくらいの大きさの三角形に切る。

焼き豆腐、厚揚げは大きさをそろえる。少し大きめに切ると食べごたえがある。

鍋に【A】を入れて火にかける。温まったら厚揚げを入れ、ひと煮立ちさせる。焼き豆腐を加えてごく弱火にし、紙ぶた（調理用の紙に数か所切り目を入れたもの）をして約15分間、すが入らないように煮る。

厚揚げのほうが味がしみにくいので、時間差をつけて焼き豆腐を加える。「す」が入らないように弱火で煮含める。

器に盛り、七味とうがらしをふる。