肉だんごの甘酢あんかけ

【タネ】

・豚ひき肉 400g

・塩 小さじ2/5

・しょうが汁 小さじ1/3

・しょうゆ 大さじ1

・酒 小さじ1+1/2

・溶き卵 1コ分

・かたくり粉 大さじ1

【甘酢あん】

・鶏ガラスープの素 小さじ1/2

・湯 カップ1/2

・しょうゆ 大さじ2+1/2

・砂糖 大さじ2+1/2

・酢 大さじ2

・かたくり粉 小さじ2

・ねぎ （せん切り） 適宜

・香菜 適宜

＊あれば

・サラダ油

・揚げ油

・ごま油 少々