きょうの料理レシピ
みそチーズ春巻
春巻の具をトロリと溶けたチーズがまとめます。みその風味で十分においしいので、つけだれいらずの一品です。
写真: 吉田 篤史
エネルギー
／340 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・春巻の皮 （市販） 4枚
- ・プロセスチーズ （7mm角×約5cm長さの棒状に切る） 8本（約40g）
- ・ねぎ （小口切り） 1/3本分
- ・エリンギ （細切り） 1本分
- ・焼き豚 （細切り） 50g
- ＊市販。
- ・七味とうがらし 適宜
- ＊または一味とうがらし。
- ・ご飯 少々
- ・みそ 小さじ1/5
- ・サラダ油 適量
つくり方
1
春巻の皮を1枚広げ、みそ小さじ1/5を中央にぬる（好みで、みそに七味とうがらしを混ぜてもよい）。
2
1のみその上にねぎ、エリンギ、焼き豚、プロセスチーズを手前から順に置き、春巻の要領で巻く。巻き終わりにご飯を数粒置いて指でぬり広げ、のり代わりにしてとめる。残りも同様にしてつくる。
! ポイント
いちばん向こう側に置いたチーズを指で支えてしんにすると、巻きやすい。
3
フライパンにサラダ油を1cm深さに入れて180℃に熱し、2を並べ入れる。はしで転がしながら、こんがりと両面が色づくまで2分間くらい揚げ焼きにする。
全体備考
☆プロセスチーズ☆
ナチュラルチーズ数種類を加熱・溶融してつくられ、保存性をよくしたもの。
きょうの料理レシピ
2009/09/09
すぐトク！
このレシピをつくった人
上田 淳子さん
調理師学校卒業後、同校で西洋料理職員を経て渡欧。スイス、フランスで3年間研さんを積む。帰国後、製菓の仕事を経て料理研究家へ。
自宅で料理教室を主宰する傍ら、欧州での修行や子育ての経験を活かし、雑誌、書籍、テレビ、広告の仕事に携わる。
双子の男の子の母としての経験を生かしながら、子どもの「食育」についての活動も継続中。
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