チキンソテーたまねぎソース

鶏もも肉は塩小さじ1/2くらいをふり、10分間ほどおく。

フライパンを火にかけて温め、油はひかずに1の皮を下にして入れる。途中、ふたや皿などで押しつけるようにして中火でじっくりと焼く。肉に八分ぶほど火が通り、皮にこんがりと焼き色がついたら裏返し、もう片面もこんがりと焼いて取り出す。

フライパンに鶏肉の脂が残っていたら紙タオルでふき取り、オリーブ油大さじ1、甘酢たまねぎを入れ、中火でいためる。

少し色づくまでいため、たまねぎ自体の甘みを出す。

たまねぎがしんなりとして油がなじんだら、しょうゆ少々を回しかける。

2の肉を器に盛り、4をのせ、好みでこしょう適量をふる。