かじきのラクラクロール

かじきは紙タオルなどで水けをふき取って（買ってきた切り身魚の水けは、洗わずにふき取ったほうが風味を損なわずにすむ）縦3等分に切り、塩・こしょう各少々をふる。ベーコンは半分の長さに切る。たまねぎは薄切りにする。スライスチーズは半分に切る。

春巻の皮1枚に、青じそ2枚、ベーコン、スライスチーズ、たまねぎ、かじきの順にのせて、塩・こしょう各少々をふってから巻く。紙タオルをサラダ油（分量外）で湿らせて、巻き終わりの部分にしっかりぬりつけて（途中ではがれてバラバラになってしまわないよう、水溶き小麦粉などのかわりにしっかりとつける）、とめる。残りも同様にして巻く。

フライパンに揚げ油を2cm深さまで注いで、170℃に熱し、2を入れて5分間きつね色になるまで揚げ焼きにする。

器に盛り、サラダ菜を添える。