白雲堂さんのマイレシピ

気になっていたレシピです。 簡単に作れるのに、おいしかったです。 粉けがなくなるまでよくこね、２時間程休ませてから焼きました。 ＩＨなので、オールメタルのコンロに金網を載せて焼きましたが、うまくいかず途中からフライパンで焼きました。 フライパンで焼くとふっくらこんがりと焼けました。 写真奥が網焼き＋フライパン焼き、手前２枚がフライパン焼きです。 生地が柔らかめに仕上がったので、４等分して手でのばし焼きました。 失礼ながら、想像以上の味で満足しました。 ごちそう様でした。

量を等分に減らして１８ｃｍ角型で焼きました。クッキングペーパーを敷き、ＩＨのグリルで焼きました。クッキングペーパーは焦げないように型より少し控えめの高さにしました。 水切りした豆腐等全てをフードプロセッサーにかけました。仕上がりはふっくらで味は良かったです。豆腐の匂いが少ししますが、家族はおいしいと言っていました。豆腐が入っていることは感じないようでした。 卵焼き器を使わないと焦げ目がつかないので、グリルで焼き終えてからフライパンで少し焼いてみました。 本当に味は良かったです。豆腐を使うという斬新なだて巻きに感心しました。ごちそう様でした。

干し柿も入れました。厚めの油揚げが入手できず、油揚げの他、厚揚げ１/２枚も加えました。いりごまをすり鉢でするのがちょっと大変でした。いりごまの量を減らし、市販の練りごまを足しても良かったかもしれません。とてもおいしいなますでした。ごちそう様でした。

家族にも好評で、おいしかったです。茹でた里芋を手で握ってつぶして油で揚げる、という斬新なやり方があったんですね。調味だしも手軽に作れておいしかったです。また、作ってみたいと思います。たっぷりの大根おろしとおろし生姜、青ねぎも加えていただきました。ごちそう様でした。

豚肉は脂身の少ないこま切れ肉で、肉を炒めるサラダ油は半量で、仕上げのバターは加えずに作ってみました。 それでもおいしかったです。 バターの香りが効いた甘辛味で、ご飯が進みました。 ごちそうさまでした。