便利な定番缶詰で♪「さば缶とゴーヤーのチャンプルー」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. 下ごしらえをする

   ゴーヤーは両端を切り落として縦半分に切る。スプーンで種とワタを除き、斜めに5mm幅に切る。卵は溶きほぐす。

   

2. 炒める

   フライパンに油大さじ1とゴーヤーを入れて2～3回混ぜ、さばを缶汁ごと加える。中火にかけ、3～4分間ほぐしながら炒めて汁けをとばす。

   缶汁にはさばのうまみがたっぷり入っている。捨てずに使って味のべースに。

   

3. 仕上げる

   塩小さじ1/4、こしょう少々をふって混ぜ、溶き卵を回し入れ、大きく2～3回混ぜて好みの堅さに火を通す。