今回ご紹介するのは「ご飯のおとも カレー鶏そぼろ」。
つくりおきしておくと便利な、すぐに食べられるご飯のお供です。
ピリッとスパイシーなそぼろは、ご飯をおかわりしたくなるおいしさ。味つけを変えてアレンジを楽しんでも。
ご飯のおとも カレー鶏そぼろ
講師：きじま りゅうた
材料
(つくりやすい分量)
・鶏ひき肉（もも肉） … 250g
【A】
・しょうゆ … 大さじ1+1/2
・水 … 大さじ1+1/2
・砂糖 … 小さじ2
・カレー粉 … 小さじ1
・しょうが（すりおろす） … 小さじ1/2
つくり方
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ひき肉に調味料を混ぜる
フライパン（直径20cm）にひき肉と【A】を入れて菜箸で混ぜ合わせ、均一な状態にする。
加熱する前にひき肉に調味料を混ぜておくと、パラパラになりやすい。味もよくしみてしっとりと仕上がる。
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煮る
1を中火にかけ、時々混ぜながら4分間ほど煮る。パラパラになったら、煮汁が少なくなるまでさらに2分間ほど煮る。
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保存
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に移す。冷蔵庫で5日間保存可能。
全体備考
◆味変MEMO◆
しょうゆのかわりに塩で味をつけてあっさりしたカレー味に。みじん切りにしたにんじんやたまねぎ、ピーマン、きのこなどを加えて具だくさんそぼろにしても。
◆ひとり分には直径20cmのフライパン！◆
ひとり分の料理をつくるには、直径20cmのフライパンが便利。ひとり分の材料を入れたときに余分な隙間ができず、効率よく調理ができます。ゆでたり、煮たり、蒸したりと幅広い料理に使うことを考えると、少し深さがあり、底面が広いものがベター。
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エネルギー：530kcal（全量）
調理時間：10分
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