華やかな食卓に♪「さけずし」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. さけを電子レンジにかける

   耐熱皿にさけを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に約1分間かける。様子を見て生っぽければさらに電子レンジに約1分間かける。取り出し、粗熱が取れたら皮と骨を取り除き、粗くほぐす。さけに、しょうが、酒・酢各少々を加えて混ぜ、軽く絞って汁けを除く。

   

2. いり卵をつくる

   耐熱ボウルに卵を割り入れ、【B】を加えて泡立て器でよくほぐす。ラップをせずに電子レンジに約1分間かける。取り出し、泡立て器で混ぜ、細かくする（いり卵）。

   卵にマヨネーズを加えると、冷めても堅くなりにくい。

   

3. すし飯をつくり、仕上げる

   ボウルにご飯を入れ、【A】をよく混ぜて回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。ごまを指先でひねりつぶしながら加え、1のさけ、2のいり卵を加え（飾り用適量を残す）、サックリと混ぜる。冷めたら、みつばをザク切りにして加えて混ぜる。器に盛り、残しておいたいり卵をのせる。