ホッとするおいしさ♪「じゃがいもと鶏のトマトクリーム煮」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. 下ごしらえをする

   じゃがいもは半分に切り、サッと洗って水けを拭く。トマトは縦半分に切ってヘタを除き、1cm角に切る。鶏肉は3cm角に切り、塩・こしょう各少々をふる。パセリはペーパータオルに包んで水けを絞る。

   

2. 炒める

   フライパンにバター10gを入れて弱めの中火にかけ、溶けたら鶏肉を皮を下にして加えて炒める。表面が白くなってきたら、じゃがいもを加えて大きく1～2回混ぜる。

   

3. 煮る

   水カップ2、【A】を加えて煮立て、落としぶたをし、さらにふたをして（写真上）、約10分間煮る。じゃがいもを返し、再び落としぶたとふたをして約5分間煮る。生クリームを加え、再び煮立ったらトマトを加え（写真下）、約1分間煮る。器に盛り、パセリをふる。

   落としぶたで煮汁を全体に行き渡らせ、さらにふたをして水分が蒸発するのを防ぐ。