ボリューム満点！「豚肉とれんこんのきんぴら」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. 下ごしらえをする

   れんこんは縦半分に切り、3～4mm厚さに切る（写真左）。水に入れて約2分間さらし（写真右）、ざるに上げてペーパータオルで水けを拭く。

   

2. 豚肉は5cm幅に切る。

3. 炒める

   フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。木べらと菜箸で手早くほぐしながら炒めるとよい。

   

4. 肉の色が変わったら、れんこんを加えて、よく炒める。れんこんが透き通ってきたら、赤とうがらしを加えてサッと炒める。

   

5. 味つけをして煮る

   【A】を順に加え（写真左）、水カップ1/4を回し入れる。煮立ったら弱めの中火にし、混ぜながら3～4分間煮詰める（写真右）。

   

6. 煮汁がほとんどなくなったら（写真左）、火を止めてバットにあけ（写真右）、粗熱を取る。