白菜の信田巻き

油揚げは3辺を切り落として縦方向に長く開き、サッとゆでて油抜きをする。

白菜はラップで包んで電子レンジ（500W）に5分間かけ、取り出して冷ましておく。

白菜に油揚げをのせて、周りの白菜で油揚げを包むようにする。葉先を手前に置き、1の切り落とした油揚げを芯（しん）にして巻き始め、巻き終わりをようじでとめる。

白菜で油揚げを包み、切り落とした油揚げを芯にして、葉先から巻き始める。ようじを斜めに刺して、巻き終わりをとめておく。

3がぴったり入る鍋に入れ、【A】を注いで強火にかける。煮立ったら弱火にして、約10分間煮る。

ようじを抜いて、食べやすく切って器に盛る。スライスチーズを切って上にのせ、煮汁をかける。