きょうの料理レシピ
いろいろ野菜のヨーグルトみそ漬け
とりたいときにすぐ野菜がとれて便利な野菜漬けです。酸味、辛み、うまみをきかせて塩分控えめにします。
写真: 野口 健志
エネルギー／45.7 kcal
＊1人分
食塩相当量1.4 g
＊1人分
調理時間／10分
＊野菜を漬ける時間は除く。
エネルギーオフレシピ
おすすめ度
2.3
エネルギー
45.7kcal
3
食物繊維を含む食材
きゅうり,ジャンボピーマン,セロリ
1
脂質
1.3g
3
快腸レシピ
おすすめ度
2
食物繊維を含む食材
きゅうり,ジャンボピーマン,セロリ
1
乳酸菌または麹を含む食材
みそ,プレーンヨーグルト
3
★
の表示について
材料
(つくりやすい分量)
- ・ジャンボピーマン （赤） 1/2コ（50g）
- ・セロリ （大） 1/2本（50g）
- ・きゅうり 1本（100g）
- 【A】
- ・みそ 大さじ1
- ・プレーンヨーグルト カップ1/4
- ・塩 小さじ1/4
つくり方
1
野菜はすべて一口大の乱切りにし、塩をまぶしてしばらくおき、水で洗って、水けをよくふき取る。
2
ポリ袋に【A】を合わせて入れ、1を加えて手でよくもみ、空気を抜いて密封する。冷蔵庫で半日～1日おき、味をなじませる。
全体備考
保存：冷蔵庫で3～4日間
きょうの料理レシピ
2008/09/08
シニアの楽々元気レシピ
このレシピをつくった人
本多 京子 さん
ＮＰＯ日本食育協会理事。
実践女子大学家政学部食物学科卒業後、早稲田大学教育学部体育生理学教室研究員を経て、東京医科大学で医学博士号を取得。
栄養的にバランスのとれた健康的でおいしい料理に定評がある。理にかなった分かりやすい説明で、テレビ、雑誌、講演など幅広く活躍。
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