きょうの料理レシピ
野菜とツナのエチュベ
蒸し煮にしたパプリカは甘くてジューシー。スナップえんどうと大きさを合わせて切り、歯ざわりの違いを楽しみましょう。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／136 kcal
＊1人分
塩分／0.8 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・パプリカ （赤） 1コ（150g）
- ・スナップえんどう 150g
- ・ツナ （缶詰/油漬け/小） 1缶（70g）
- ・塩
つくり方
1
パプリカは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦に2cm幅に切る。スナップえんどうは筋を取る。ツナは缶汁を軽くきる。
2
フライパンにパプリカとスナップえんどうを広げ入れて塩1つまみをふり、ツナをのせる。水カップ1/4を縁から回し入れ、ふたをして中火にかける。
3
煮立ったらそのまま8～9分間蒸し煮にしてふたを取り、火を強め、汁けをとばすように軽く煮詰める。
きょうの料理レシピ
2024/04/09
塩分カット＆野菜プラスの満足ごはん 緑黄色野菜ペロリ！のひとわざ
このレシピをつくった人
小田 真規子さん
健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。料理の基本、つくりおき、一人鍋、おつまみ、冷凍の活用、つくりやすい減塩メニューなど、初心者からシニア向けまで幅広く多種多様に料理を提案。身近な材料を活かした手軽なレシピが人気を集めている。
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