きょうの料理レシピ
きつねコロッケ
裏返した油揚げを衣がわりにしたアイデアレシピ。サクッと軽い食感と香ばしさがたまりません！
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／350 kcal
＊1人分
塩分／0.9 g
＊1人分
調理時間
／25分
材料
(2人分)
- ・油揚げ （フワフワで開きやすいもの） 2枚（60g）
- ・じゃがいも 1コ（140g）
- ・たまねぎ 1/4コ（50g）
- ・合いびき肉 100g
- 【A】
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・砂糖 小さじ1
- ・酒 小さじ1/2
- ・練りがらし 適宜
- ・揚げ油
つくり方
1
油揚げは長さを半分に切り、袋状に開いてから、裏返す。じゃがいもは6等分に切り、サッと洗う。たまねぎは薄切りにする。
2
耐熱ボウルに【A】を入れて混ぜ、ひき肉を加えてしっかりなじむまで菜箸で混ぜる。たまねぎ、じゃがいもを加えてサックリと混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に6分間かけ、そのまま3分間蒸らし、フォークの背でつぶす。
! ポイント
コロッケの具は電子レンジで簡単に。フォークの背でなめらかになるまでつぶして。
3
1の油揚げに2を等分に詰め、ようじでとめる。170℃に熱した揚げ油に入れ、カリッとするまで6～7分間揚げる。ようじを外して器に盛り、好みで練りがらしを添える。
! ポイント
油揚げに具を詰めるので、衣いらず。揚げている間に形がくずれる心配もなし！
きょうの料理レシピ
2024/02/05
おいしさ太鼓判！豆腐のボリュームおかず
このレシピをつくった人
藤井 恵さん
家庭でつくりやすいレシピを多く紹介している。家族が元気に過ごせる様に日々腸内環境を整える食事を意識。簡単でセンスあふれるレシピが好評。
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