たいとほうれんそうのマスタードソース

・たい （切り身） 2切れ（140g）

・ほうれんそう 80g

・ベーコン （塊） 40g

【マスタードソース】＊つくりやすい分量

・たまねぎ 1/4コ（50g）

【A】

・白ワイン （辛口） 80ml

・ディジョンマスタード 大さじ3

＊フランス・ディジョン発祥のなめらかなマスタード。

・トマトケチャップ 大さじ3

・白ワインビネガー 大さじ2

・バター （食塩不使用） 25g

・生クリーム 大さじ4

・柚子（ゆず）の搾り汁 少々

・バター （食塩不使用） 10g

・柚子の皮 （せん切り） 適量

・イタリアンパセリ 適量

・塩

・こしょう

・オリーブ油