きょうの料理ビギナーズレシピ
もやしとひき肉のふんわり卵炒め
卵をふんわり仕上げるワザで、シンプルな炒め物を格上げ！マヨ＋オイスターのしっかり味だから、ご飯にのせても美味。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／380 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・豚ひき肉 100g
- ・卵 2コ
- ・もやし 1袋（200g）
- 【A】
- ・マヨネーズ 大さじ2+1/2
- ・オイスターソース 大さじ1
- ・塩
- ・こしょう
- ・ごま油
つくり方
下ごしらえをする
1
卵は溶きほぐし、塩・こしょう各少々を加えて混ぜる。【A】は混ぜ合わせておく。
卵をふんわりと炒める
2
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱して1の卵液を流し入れ、大きくかき混ぜる。ふんわりとした半熟状になったらすぐに取り出す。
! ポイント
卵は半熟状に火を通して取り出し、最後に戻し入れる。
ひき肉ともやしを炒める
3
2のフライパンに再びごま油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が完全に変わったら【A】を加えて炒め、全体がなじんだらもやしを加えて炒め合わせる。
! ポイント
ひき肉にしっかり味をつけておくと、バランスのよい味に仕上がる。
卵を戻して仕上げる
4
もやしが少ししんなりしたら2を戻し入れ、サッと炒め合わせてすぐに火を止める。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2023/09/06
味も大満足！コスパおかず
このレシピをつくった人
武蔵 裕子さん
和食をベースとし、手軽にできる総菜から保存食まで幅広いジャンルを得意とする。シンプルでおいしくできるレシピが好評。
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