初がつおのあられ焼き

・かつお （刺身用/さく） 250g

＊背側がおすすめだが、腹側でもよい。

【漬け地】

・しょうゆ 100ml

・酒 （煮きったもの） 50ml

・みりん 25ml

＊アルコールが気になる場合は煮きる。

・にんにく （すりおろす） 1かけ分

・しょうが （すりおろす） 1かけ分

・あられ （塩味） 100g

【A】

・米粉 15g

＊または小麦粉。

・卵 1コ

・春キャベツ （せん切り） 適量

・青じそ （せん切り） 適量

・溶きがらし 適量

・米油

＊またはサラダ油。