アーリオ・オーリオ

鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩（湯1リットルに対して塩小さじ2）を加え、スパゲッティを袋の表示時間の2分前を目指してゆではじめる。

大きめのフライパンににんにく、赤とうがらし、オリーブ油大さじ4を入れて弱火にかける。香りがたったら火を止め、1のゆで汁カップ3/4を加える。

スパゲッティの袋の表示時間の2分前になったら、1の鍋にカット野菜を加える。袋の表示時間の1分前になったら一度にざるに上げ、湯をきる。2のフライパンに加えて強火にかけ、約1分間からめ合わせる。味をみて塩・黒こしょう各適量で調える。