きょうの料理レシピ
栗のパウンドケーキ
昔のフランス菓子のつくり方にヒントを得た、究極のお手軽レシピ。ふんわりとやさしい栗の香りがたまりません。
写真: 福尾 美雪
エネルギー
／1610 kcal
＊全量
塩分／1.7 g
＊全量
調理時間
／50分
＊冷ます時間は除く。
材料
(18×8×高さ6.5cmのパウンド型1台分)
- ・蒸し栗ペースト 120g
- ・バター （食塩不使用） 100g
- ＊有塩のバターを使う場合は、塩を入れずにつくる。
- ・グラニュー糖 50g
- ・塩 1つまみ
- 【A】
- ・薄力粉 100g
- ・ベーキングパウダー 小さじ1/2
- ・卵 2コ
下ごしらえ・準備
1 バターは常温に戻す。
2 型にオーブン用の紙を敷く。
3 オーブンを180℃に温める。
つくり方
1
ボウルにバター、グラニュー糖、塩を入れる。【A】をふるい入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2
卵、蒸し栗ペーストを加えて泡立て器でよく混ぜる。
3
型に入れ、180℃のオーブンで約40分間焼く。竹串を中央に刺し、生地がついてこなければ焼き上がり。型から紙ごと取り出して冷ます。
◆「蒸し栗ペースト」のつくり方はこちら◆
蒸し栗ペースト
きょうの料理レシピ
2022/09/26
はじめての手仕事
このレシピをつくった人
ムラヨシ マサユキさん
2024年12月逝去。製菓学校卒業後、ケーキ店、カフェ、レストラン勤務を経て独立。東京都内の自宅にてパンとお菓子の教室を主宰。家庭でつくりやすいレシピで本格的なおいしい菓子、料理を提案した。
こちらのレシピで作った粒あんで、あんぱんを作りました。お砂糖は豆と同量ですが、それでも市販のあんこよりはずっと優しい甘さです。説明通りに作るのが成功のポイントで、このレシピはすごくわかりやすいので超おすすめです。
2024-03-25 10:52:56
前の工程までで割れもあり、皮まで柔らかく煮る手順は省きました。皮の食感はすっごく気になる程ではなかったです。それでもおいしくできました。甘さはちょうど良かったです。
2024-01-08 03:01:01
今回も香り良く炊けました。古豆だったので長めに煮て砂糖は翌日に加えたら皮まで柔らかくできました。気持ち砂糖を減らしてみましたが、やっぱりレシピ通りにした方が美味しかったです。次はケチらずに入れます。
2023-01-18 11:06:14
粒あんが好きで色んなレシピで作りましたが、金塚先生の作り方が一番おいしいです。誰に出してもお店より美味しいと言われるので、きっと間違いない笑
砂糖は控え過ぎないほうがいいようです。
砂糖は控え過ぎないほうがいいようです。
2022-11-30 08:38:53
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