みんなのきょうの料理レシピ
ごぼうと鶏肉のストラッチャテッラ
ストラッチャテッラのストラッチャはイタリア語で“ボロ布”の意味。卵を布に見立てた、かきたまスープ。
写真: 橋詰 芳房
エネルギー
／393 kcal
＊1人分
塩分／0.9 g
＊1人分
材料
(2人分)
- ・ごぼう 1本（200g）
- ・鶏もも肉 1枚（約250g）
- ・卵 2コ
- ・パルメザンチーズ 小さじ2
- ・イタリアンパセリ 少々
- ・塩 適宜
- ・黒こしょう 適宜
- ・エキストラバージンオリーブ油 少々
- ・水 500ml
つくり方
1
鍋に500mlの水と小さく一口大に切った鷄もも肉を入れ火にかける。沸騰してから塩適量を加え、2～3分間ゆでる。
2
1の鍋にごぼうをささがきにして入れ、2～3分間煮る。
3
ボウルに卵を割り入れ、パルメザンチーズ、黒こしょう、イタリアンパセリの粗みじん切りを入れ、軽くかき混ぜる。
4
2の鍋に3を入れ、泡立て器でかき混ぜながら火を通す。卵がそぼろ状になればできあがり。皿に盛って、エキストラバージンオリーブ油と黒こしょうをかける。
全体備考
このレシピは「JA直売所キャラバン 第42回 青森県 インスタライブ（2020/11/28配信)」のために制作されたものです。
みんなのきょうの料理レシピ
2020/11/20
このレシピをつくった人
初めてとんかつを自分でつくりました。小麦粉アレルギーなので、小麦粉を米粉に替えて、パン粉は玄米パン粉を使いました。衣はさくっと、お肉は柔らかくておいしくできました。また作りたいと思います。小麦粉と卵とパン粉をつけていくより、バッター液で作る方が簡単で良いと思いました。
2020-04-30 11:30:50
いつもは天ぷら粉とお水を同量のバッター液です
先生のバッター液は固いと思ってたから
です
バッター液をお肉につける工程を放送で見てなるほどと思いレシピ通りに作りました
少ないバッター液は2枚のお肉にぴったりでした
揚げ焼きしましたが 多めの油で返さず揚げるとパン粉がたつのは美味しいと思います
今月も勉強になりました
来月はなにを教えてくれるのか楽しみです
カツ丼はごはんなしでもgoodでした
先生のバッター液は固いと思ってたから
です
バッター液をお肉につける工程を放送で見てなるほどと思いレシピ通りに作りました
少ないバッター液は2枚のお肉にぴったりでした
揚げ焼きしましたが 多めの油で返さず揚げるとパン粉がたつのは美味しいと思います
今月も勉強になりました
来月はなにを教えてくれるのか楽しみです
カツ丼はごはんなしでもgoodでした
2020-03-25 09:00:32
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント