きょうの料理レシピ
豆乳とトマトのきのこ鍋
トマトが名脇役！うまみたっぷりの鍋にキレが生まれ、最後まで飽きずに食べられます。
写真: 高見 尊裕
エネルギー
／490 kcal
＊1人分
塩分／6.1 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(4人分)
- ・好みのきのこ （合わせて）800g
- ＊ここではまいたけ、生しいたけ、エリンギ、しめじ、マッシュルームを使用。3～4種類を組み合わせると、味に深みが出る。
- ・トマト （7mm角に切る） 2コ分（300g）
- ・ベーコン （厚切り） 8～12枚（200g）
- 【A】
- ・昆布だし 1リットル
- ・無調整豆乳 カップ1
- ・うす口しょうゆ カップ1/2
- ・みりん カップ1/2
- ・練りごま （白） 50g
- 【締め】
- ・ゆでうどん （細めのもの） 適量
つくり方
1
しいたけとマッシュルームは石づきを切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。まいたけとしめじは根元を切り落として粗くほぐす。ベーコンは長さを半分に切る。
2
鍋に【A】を入れて中火にかけて温め、トマトを加える。弱めの中火にしてきのことベーコンを加え、揺らぐくらいの火加減を保ちながら火を通す。
締め
3
すべての具を食べ終えたら、うどんを加えて約1分間煮込んで味を含ませる。
全体備考
◆極上鍋データ◆
だし「昆布だし」
うまみ食材「トマト、きのこ、ベーコン」
締め「うどん」
◆こちらのレシピを参考に
昆布だし
きょうの料理レシピ
2020/02/18
技あり！いつもの食材で極上鍋
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