きょうの料理レシピ

鶏もも肉の梅煮

Name: 鶏もも肉の梅煮
Total time: 15 min
Ingredients: ・鶏もも肉 1枚; ・酒 大さじ2; ・酢 大さじ1; ・うす口しょうゆ 大さじ1; ・梅干し 1コ; ・みつば 適宜

鶏肉を色よく焼いたあと、梅干し入りの煮汁で煮ます。白いご飯によく合う主菜の常備菜です。

写真: 内藤貞保

講師

エネルギー／630 kcal

＊全量

塩分／4.4 g

＊全量

調理時間／15分

材料

(つくりやすい分量)

・鶏もも肉 1枚（300g）

【A】

・酒大さじ2

・酢大さじ1

・うす口しょうゆ大さじ1

・梅干し（塩分13％） 1コ

・みつば適宜

つくり方

フライパンに鶏肉を皮を下にして入れて中火にかけ、ふたをする。途中、上下を返して両面をこんがりと色よく焼く。

鶏肉に八分（ぶ）どおり火が通ったら、【A】と、梅干しを果肉をつぶして加える。

! ポイント

梅干しは果肉をほぐして梅の風味を手早く煮汁に移す。

時々煮汁を混ぜながらさらに両面を加熱する。煮汁に照りが出てほぼ煮詰まったら火を止める。

保存容器に移し、あればみつばをあしらう。

全体備考

●保存　冷蔵庫で3日間。
●食べ方　食べるぶんだけ切って電子レンジで軽く温める。

◆お届け常備菜お助け3か条◆
1.＜基本は酸味のある料理を＞
酢や梅など酸味をきかせたおかずで日もちよく。甘みや塩蔵品のうまみなど、異なる方向性の料理もプラスして。
2.＜主菜・副菜を組み合わせて＞
メインとサブのおかずが両方あると、状況に応じて献立を自由に組み立てやすい。
3.＜気負わず、手軽な料理で＞
時間をかけてつくり込まずとも、簡単なものを取り合わせるのが、つくるほうも受け取るほうも負担が少なく、長続きするポイント。

きょうの料理レシピ

2019/06/19 大原千鶴のお助けレシピ