
きょうの料理レシピ
大根のチンジャオロースー風
ピーマンやたけのこのかわりに大根を使って、中国風の炒め物にします。歯ぎれのよい大根が、こっくりした牛肉とよく合います。

写真: 吉田 篤史
エネルギー
/240 kcal
*1人分
塩分/1.7 g
*1人分
調理時間
/10分
材料
(2人分)
- ・塩もみ大根 200g
- ・牛もも肉 (薄切り) 150g
- 【A】
- ・しょうゆ 小さじ1/2
- ・酒 小さじ1/2
- ・しめじ 1パック(100g)
- ・にんにく (つぶす) 1かけ分
- 【B】
- ・オイスターソース 小さじ2
- ・酒 小さじ1
- ・砂糖 小さじ1/2
- ・しょうゆ 小さじ1/2
- ・かたくり粉 小さじ1
- ・サラダ油 大さじ1/2
- ・ごま油
- ・黒こしょう (粗びき)
つくり方
1
塩もみ大根は水けを絞る。しめじは根元の堅い部分を切り落とす。牛肉は6~7cm長さ、7~8mm幅に切り、【A】をもみ込み、かたくり粉をまぶす。【B】は混ぜ合わせておく。
2
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、強めの中火で炒める。香りがたったら牛肉を加え、ほぐれるまで炒める。
3
しめじを加え、全体に油が回ったら大根を加えて炒める。アツアツになったら【B】を加えて手早く炒め、ごま油・黒こしょう各少々をふる。器に盛り、好みで黒こしょう少々をふる。
きょうの料理レシピ
2019/01/07
野菜をたっぷり食べるワザ!
このレシピをつくった人

藤井 恵さん
家庭でつくりやすいレシピを多く紹介している。家族が元気に過ごせる様に日々腸内環境を整える食事を意識。簡単でセンスあふれるレシピが好評。
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