きょうの料理レシピ
栗入りあんの半月もち 抹茶風味
特別な道具や材料は使わず、家庭で簡単に楽しめるおやつです。温かいお茶と素朴でやさしい味わいの和菓子で、なごみのひと時を。
写真: 大沼 ショージ
エネルギー
／130 kcal
＊1コ分
塩分／0 g
＊1コ分
調理時間
／40分
材料
(７コ分)
- 【A】
- ・もち粉 70g
- ・薄力粉 30g
- ・抹茶 3g（小さじ1+1/2）
- ・砂糖 30g
- ・水 110～120ml
- ・粒あん （市販） 120g
- ・栗の甘露煮 （市販） 3コ
- ・植物油 少々
- ＊ここでは米油を使用。ごま油（白） などくせの少ないものがおすすめ。
下ごしらえ・準備
1 【A】を合わせ、ダマのないようにざるでふるう。
2 栗の甘露煮は粗めに刻んで、粒あんと混ぜ合わせる。
つくり方
1
ボウルに砂糖、水110mlを入れ、泡立て器で全体を混ぜ合わせる。合わせてふるった【A】を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。泡立て器ですくうと、線になってスッと消えるくらいが目安。堅ければ水小さじ1～2を足す。
2
フライパンに植物油を薄くひいて紙タオルでなじませ、弱火で1分間ほど温める。玉じゃくしに半分ほど1の生地をすくい、フライパンの中央に流し入れる（直径7～8cmが目安）。
3
表面が乾燥してきたら上下を返し、20秒間ほど焼いたらオーブン用の紙にのせて冷ます。残りの生地も同様に、計7枚焼く。
4
生地の粗熱が取れたら、中央に栗の甘露煮を混ぜた粒あん1/7量をのせ、半分に折って縁を指で押さえて閉じる。
! ポイント
すぐに食べないときは表面が乾燥しないようにラップをかける。つくった日に食べきる。
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きょうの料理レシピ
2018/10/17
お手軽！ 焼きおやつ
このレシピをつくった人
町野 仁英さん
愛称は「まっちん」。三重県伊賀市で和菓子工房を立ち上げ、その素朴で誠実なおいしさから全国に人気が広がる。その後、活動拠点を岐阜市に移し、和菓子のプロデュースにも取り組むほか、各地でのイベント企画も好評。
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