豆腐と豚肉の中国風重ね蒸し

・木綿豆腐 1丁（350g）

・豚バラ肉 （焼き肉用） 160g

【A】

・豆豉 （粗く刻む） 小さじ1+1/2

＊黒大豆に塩を加えて発酵させた中国の調味料。発酵食品独特の風味がある。

・しょうが （みじん切り） 大さじ2

・紹興酒 大さじ2

＊または酒。

・しょうゆ 大さじ1

・黒砂糖 （粉末状） 小さじ2

＊または砂糖。

・かたくり粉 小さじ2

・ごま油 小さじ1

・オイスターソース 小さじ1

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風） 小さじ1

・細ねぎ （小口切り） 3本分