きょうの料理レシピ
厚揚げのたまねぎ香味だれ
ピクルスの漬け汁がベースのたれをかけていただきます。香ばしく焼いた厚揚げとピクルスが合わさり、爽やかな仕上がりに。
写真: エレファント タカ
エネルギー
／250 kcal
＊1人分
塩分／2.2 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・厚揚げ （一口サイズ） 6コ（約250g）
- ＊大きいものを一口大に切ってもよい。
- ・たまねぎの洋風ピクルス （汁けをきる） 50g
- ・みょうが 1コ
- ・貝割れ菜 少々
- 【A】
- ・たまねぎの洋風ピクルスの漬け汁 大さじ4
- ・ごま油 小さじ1/2
- ・しょうが （すりおろす） 1かけ分
- ・しょうゆ 大さじ1+1/2
- ・塩 少々
- ・ごま油 少々
つくり方
1
みょうがは縦に細切りにして水にサッとさらし、水けをしっかりきる。たまねぎの洋風ピクルスと混ぜ合わせる。
2
【A】を順に混ぜ合わせ、塩で味を調える。
3
厚揚げは紙タオルで余分な油分や水分を拭く。フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げの両面をこんがりと焼く。
4
3を器に盛り、1と貝割れ菜を添えて2を回しかける。
きょうの料理レシピ
2018/05/21
自家製ピクルスで毎日のおかず
このレシピをつくった人
どい ちなつさん
兵庫県・淡路島在住。“こころとからだにやさしいごはん”をテーマに、料理教室「季節の台所」やワークショップを開催。旬の食材を使い、野山の彩りを添えた料理が評判を呼ぶ。現在、海の見える丘で、家とアトリエを改装中。
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