昆布の粉だし

昆布80gは2～3cm角に切り、電子レンジ（500W）に約20秒×3～4回かけて水分をとばす（手で割ったときに、パキッと音がすればよい）。

ミキサーまたはミルにかけて粉砕する。ミキサーなら20～30秒。完全に粉状にならず、多少は堅い部分が残ってもそのまま使ってOK。保存瓶などに入れて常温で保存。できれば乾燥剤を入れる。