焼ききずしのちらし

【あじのきずし】＊つくりやすい分量。市販のものでもよい。

・あじ （三枚におろしたもの） 4枚（2匹分/正味約300g）

【漬け酢】

・米酢 カップ1/2

・砂糖 大さじ1

・うす口しょうゆ 大さじ1/2

・ご飯 （温かいもの） 350g（1合分）

【すし酢】

・米酢 大さじ2

・砂糖 大さじ1+1/2

・塩 小さじ1/2

【香味野菜】

・青じそ （みじん切り） 3枚分

・みょうが （小口切り） 1コ分

・貝割れ菜 （5mm幅に切る） 1/4パック

・ごま油 （白） 小さじ2

・すだち （輪切り） 2枚

・塩 小さじ1

・小麦粉