さけ、ベーコン、きのこのホイル焼き

さけは両面に塩・こしょうをふり、下味をつける。しいたけは軸を除いて3～4等分に切る。アスパラガスは根元を切り落とし、4～5cm長さの斜め切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

約25×40cmのアルミ箔を縦長に置き、下半分にサラダ油少々を塗り広げる。アルミ箔のサラダ油を塗ったところにアスパラガスとしいたけを半量ずつ広げ、その上に皮を下にしたさけ1切れ、ベーコンの半量を順にのせる。

ホイル焼きは材料を重ねる順番が大事。野菜を広げた上にさけをのせ、その上にベーコンをのせる。

アルミ箔を向こう側から手前に半分に折り、端をしっかりと折る。空気が入らないように、さらにもう一度折る。同様にもう一つつくる。

魚焼きグリルの網にのせ、両面焼きで強火で8～10分間焼く（片面焼きの場合は、強火で15～20分間焼く）。取り出して器に盛り、口を開く。マヨネーズと柚子こしょうを混ぜ合わせて添える。