揚げギョーザ

・豚ひき肉 150g

・キャベツ 150g

・たまねぎ 1/4コ（約60g）

・ねぎ 2cm

・オクラ 2本

・にんにく （すりおろす） 1/2かけ分

・しょうが （すりおろす） 小さじ1

・ギョーザの皮 32枚

・サラダ油 大さじ2

【あんの調味料】

・酒 大さじ1

・砂糖 小さじ1

・しょうゆ 小さじ1

・オイスターソース 小さじ1

・こしょう 少々

・かたくり粉 小さじ1

・ごま油 大さじ1

・揚げ油 適量

【たれ】

・ねぎ （みじん切り） 2cm分

・香菜(シャンツァイ) （粗いみじん切り） 1本分

・酢 大さじ1

・しょうゆ 大さじ1

・ごま油 大さじ1

・ラー油 小さじ1/2

・水 大さじ1