きょうの料理ビギナーズレシピ
ひき肉とかぶの汁物
じっくりと鶏ひき肉を煮てうまみを引き出してから、かぶを加えます。かぶは煮くずれしやすいので、厚めに切り、煮すぎないようにしましょう。
写真: 野口 健志
エネルギー
／130 kcal
＊1人分
調理時間
／25分
材料
(2人分)
- ・鶏ひき肉 100g
- ・かぶ （小） 3コ（180g）
- ・かぶの葉 適量
- 【A】
- ・しょうゆ 小さじ1/2
- ・塩 小さじ1/4～1/3
- ・しょうが汁 小さじ1/2
- ・サラダ油 大さじ1/2
- ・酒 大さじ1
つくり方
かぶを切る
1
かぶは縦半分に切って縦に1cm厚さに切る。かぶの葉は1cm幅に切る。
炒めて煮る
2
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、酒大さじ1、水カップ2～2+1/2を加える。煮立ったら、火を少し弱めてアクを除き、ふたをして弱火で約10分間煮る。
仕上げる
3
かぶを入れて混ぜ、ふたをして6～8分間煮る。かぶが柔らかくなったら、【A】を順に加えて混ぜ、かぶの葉を加えて約１分間煮る。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2015/02/04
おいしさアップ！スープの極意
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