鶏とれんこんのだんご煮

・鶏ひき肉 200g

＊できれば、鶏もも肉と手羽先の皮や骨、余分な脂を除き、3：1で合わせて二度びきしたもの。

【A】

・溶き卵 1/2コ分

・たまねぎ （すりおろす） 大さじ1

・酒 大さじ1/2

・砂糖 小さじ1

・うす口しょうゆ 大さじ1/2

・にんじん （みじん切り） 大さじ2

・生しいたけ （軸を除いてみじん切り） 大さじ2

・れんこん 500g

・だし カップ3

【B】

・みりん 大さじ4

・うす口しょうゆ 大さじ2

・塩 少々

・貝割れ菜 少々

・しょうが汁 適宜

・塩 1つまみ

・小麦粉 大さじ6