きょうの料理レシピ

詰めない肉ピーマン

Name: 詰めない肉ピーマン
Total time: 7 min
Ingredients: ・ピーマン 2コ; ・合いびき肉 250g; ・パン粉 大さじ4; ・ピザ用チーズ 20g; ・レタス 適量; ・トマト 適量; ・みりん 大さじ1+1/2; ・水 大さじ1+1/2; ・しょうゆ 大さじ1; ・トマトケチャップ 大さじ1/2; ・かたくり粉 小さじ1; ・塩 少々; ・小麦粉 大さじ1/2

おなじみの「肉詰めピーマン」を大胆にアレンジした時短メニュー。フライパンに敷き詰めた肉ダネにピーマンをのせて蒸し焼きにします。ケチャップ入りのテリヤキソースをかけて、ご飯のおかずに。

写真: 福尾美雪

講師

きじまりゅうた

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エネルギー／450 kcal

＊1人分

塩分／2.5 g

＊1人分

調理時間／7分

材料

(2人分)

・ピーマン（大） 2コ

・合いびき肉 250g

・パン粉大さじ4

・ピザ用チーズ 20g

・レタス適量

・トマト適量

【A】

・みりん大さじ1+1/2

・水大さじ1+1/2

・しょうゆ大さじ1

・トマトケチャップ大さじ1/2

・かたくり粉小さじ1

・塩少々

・小麦粉大さじ1/2

つくり方

肉ダネをフライパンに敷き詰めて焼く

ボウルにひき肉と塩を入れ、粘りが出るまで練り混ぜ、パン粉を加えてさらに練る。直径20cmのフライパンに均一の厚さになるように敷き詰め、中火にかける。

! ポイント

薄くのばすことで早く火が通り、成形する手間もかからない。

ピーマンに小麦粉をまぶす

ピーマンはヘタと種を除いて7～8mm幅の輪切りにする。ポリ袋に入れて小麦粉を加え、口を閉じてふり、全体にまぶしつける。

肉ダネにピーマンをのせて焼く

2を1にのせて上から軽く押しつけ、チーズを散らす。ふたをして弱めの中火で3～4分間焼く。レタスはちぎって冷水にさらして水けをきり、トマトはくし形に切り、器に盛る。焼き上がった肉ピーマンをレタスの上に盛る。あいたフライパンをサッと拭いて混ぜ合わせた【A】を入れ、中火で混ぜながらとろみをつけ、肉ピーマンにかける。

全体備考

【7分ポイント】
形を自在に変えられるひき肉は、工夫の余地がいっぱい！肉ダネを薄くのばして焼いたり、ほぐしながら炒めてそぼろにすれば、短時間で火が通ります。ふたをして蒸し焼きにするのも、時短につながります。

きょうの料理レシピ

2016/08/10 夏野菜×肉の「7分」おかず