煎り大豆と切り昆布のご飯

からいりのできる鍋を中火にかけて温め、大豆を入れて転がし、香ばしくいる。粗熱が取れたら水250mlに浸し、一晩（10時間以上）おく。

米は洗ってざるに上げ、約20分間おく（洗い米/吸水して360mlになる）。昆布はサッと洗い、しんなりしたら2mm幅に細く切る。

1を大豆と戻し汁に分け、戻し汁に水を加え、計430ml（洗い米の約2割増し）にする。

炊飯器の内釜に洗い米、大豆、昆布、3の汁を入れて普通に炊く。