きょうの料理レシピ

サーモンと青じその一口ずし

Name: サーモンと青じその一口ずし
Total time: 15 min
Ingredients: ・米 200ml; ・酢 カップ1/4; ・砂糖 大さじ1; ・塩 小さじ1/4; ・すだち 1コ; ・みょうが 1コ分; ・しょうが 大さじ1; ・白ごま 適宜; ・サーモンマリネ 約100g; ・青じそ 適量; ・わさび 適宜; ・すだち 適量; ・しょうゆ 適宜

さっぱりとした味わいのミニサイズおすし。前菜にぴったりです。

写真: 竹内章雄

講師

エネルギー／950 kcal

＊全量

調理時間／15分

＊米をざるに上げる時間、炊く時間は除く。

材料

(つくりやすい分量)

【すし飯】

・米 200ml（カップ1）

【すし酢】

・酢カップ1/4

・砂糖大さじ1

・塩小さじ1/4

・すだち 1コ

・みょうが（5mm角に切る） 1コ分

・しょうが（みじん切り）大さじ1

・白ごま適宜

・サーモンマリネ約100g

・青じそ適量

・わさび（すりおろす）適宜

・すだち（薄切り）適量

・しょうゆ適宜

つくり方

米は洗ってざるに上げ、15分間くらいおいて水けをきる。炊飯器に入れ、水カップ１を加え、少し堅めに炊く。

【すし酢】の調味料を合わせ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。

炊き上がったご飯に2を加えて切るように混ぜ、すだちを搾りかける。粗熱が取れたらみょうが、しょうが、好みで白ごまを加えてサックリと混ぜ合わせる。

3の【すし飯】をすべて小さめの一口大に握る。好みでわさびを塗り、半量は、薄切りにしたサーモンマリネをのせる。半量は、青じそで包む。

器に盛り、すだちを添えてしょうゆをつけていただく。

きょうの料理レシピ

2014/08/14 栗原はるみのふたり週末ごはん

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

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