きょうの料理レシピ

まぐろとわかめの酢みそあえ

Name: まぐろとわかめの酢みそあえ
Total time: 15 min
Ingredients: ・まぐろ 1サク; ・わけぎ 1ワ; ・わかめ 30g; ・みそだれ 大さじ4; ・砂糖 大さじ1; ・酢 大さじ1; ・和がらし 少々; ・しょうが 適量; ・塩

万能な「みそだれ」を使った一品です。

写真: 竹内章雄

講師

エネルギー／130 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(4人分)

・まぐろ（中トロまたは赤身） 1サク（180ｇ）

・わけぎ 1ワ（150ｇ）

・わかめ 30g: ＊塩蔵

【A】

・みそだれ大さじ4

・砂糖大さじ1

・酢大さじ1

・和がらし少々

・しょうが（すりおろす）適量

・塩

つくり方

わけぎは両端を切り、塩少々を入れた熱湯で約1分間ゆでる。流水で冷まし、水けをきる。長さを半分にし、包丁の背で内側のぬめりをしごいて除く。4cm長さに切って水けを絞り、冷蔵庫で冷やす。

わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切る。まぐろは食べやすく切る。どちらも冷蔵庫で冷やす。

ボウルに【A】を混ぜ合わせる。

食べる直前に、3でわけぎ、わかめ、まぐろをあえる。器に盛り、しょうがを添える。

きょうの料理レシピ

2013/09/05 栗原はるみのお弁当12か月

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

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