みんなのきょうの料理レシピ
レンジナスのごまみそかけ
材料
(2人分)
- ・なす 2本
- 【A】
- ・みそ 大さじ1/2
- ・すりごま 小さじ1
- ・砂糖 小さじ1
- ・酢 小さじ1
- ・おろししょうが 小さじ1/3
- ・細ねぎ 適量
つくり方
1
なすはヘタを落として皮をピーラーでむき、塩水につけ、水を吸わせてから水気を絞ってアクを抜く。
2
なすを濡れたままラップで包み、500Wのレンジで2～3分加熱し、ラップをしたまま粗熱をとり、水気を絞って食べよく切る。
3
【A】を混ぜてなすにかけ、小口切りにした細ねぎを散らす。
みんなのきょうの料理レシピ
2013/05/20
このレシピをつくった人
きじま りゅうたさん
祖母・村上昭子、母・杵島直美から多彩な家庭料理を学び、アパレルメーカー勤務の後、料理の道に。同世代のリアルな目線でつくるアイデアメニューが雑誌や料理サイトで人気。1981年生まれ。趣味はサーフィンと音楽鑑賞。
キャバ嬢のまこちゃんは休業中。農家の手伝いに。
夏野菜を貰えるので料理の腕が急上昇です。「冷酒に合うでしょ」なすを摘まみ上げるまこちゃん、そんな姿もやっぱり綺麗ね～（笑）
なすとラップが熱くなるのでご注意。なすの水気を絞るには、ラップの上からお箸(すりこぎでもＯＫ）をローラーの様に転がすと火傷せず簡単にできるそう。ノウハウも蓄積してるね。←役に立った（笑）
夏野菜を貰えるので料理の腕が急上昇です。「冷酒に合うでしょ」なすを摘まみ上げるまこちゃん、そんな姿もやっぱり綺麗ね～（笑）
なすとラップが熱くなるのでご注意。なすの水気を絞るには、ラップの上からお箸(すりこぎでもＯＫ）をローラーの様に転がすと火傷せず簡単にできるそう。ノウハウも蓄積してるね。←役に立った（笑）
2020-07-28 11:22:43
ごまみそだれが美味しい！
作っているときは甘すぎるんじゃないかな？と思ったのですが、混ぜるだけでバシッと味の決まったいいおかずができました。
ナスがないときも、きゅうりの乱切りなどに添えていただいています。美味しい。
作っているときは甘すぎるんじゃないかな？と思ったのですが、混ぜるだけでバシッと味の決まったいいおかずができました。
ナスがないときも、きゅうりの乱切りなどに添えていただいています。美味しい。
2017-10-07 01:51:28
切ってからアク抜きしてしまいましたが綺麗に仕上がりました。ごまみそ、何となくひと味足りない感じで、悪くはないけど、私はもう少し砂糖の甘みがあってもいいかなと思いました。ごまみそ味ってこんな感じなのかな。蒸しナスや焼きナスが好きなので、このレンジチン方式は今後も使わせてもらいます。
2017-05-20 12:03:42
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