きょうの料理ビギナーズレシピ
たけのこご飯
旬のこの時期に、一度は試したいメニュー。ご飯とたけのこの味わいが格別です。
写真: 榎本 修
エネルギー
／290 kcal
＊1人分
調理時間
／50分
＊米をざるに上げておく時間、浸水させる時間は除く。
材料
(約4人分)
(つくりやすい分量)
つくり方
米の下ごしらえをする
1
米は洗ってざるに上げ、4～5分間おいて水けをきる。炊飯器の内釜に米を入れ、だしカップ1、【調味料】の材料を加えてサッと混ぜる。さらに、だしを2合の目盛りのところまで加え、約30分間おいて浸水させる。
! ポイント
米にだしと【調味料】を加え、しっかりと浸水させて。
たけのこを切る
2
たけのこは穂先と根元に切り分ける。穂先は縦半分に切って、さらに縦に3～4mm幅に切り、根元は四ツ割りにして横に3～4mm幅に切る（いちょう切り）。
炊く
3
1にたけのこを広げてのせ、普通に炊く。炊き上がったら、そのまま5～10分間おいて蒸らす（炊飯器によって、蒸らしが終わった時点で炊き上がりになるものもある）。しゃもじで全体をサックリと混ぜ、器に盛ってあれば木の芽をのせる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2009/04/01
４月だから基本の“き”
このレシピをつくった人
髙城 順子さん
幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。
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