冷凍シューマイとブロッコリのオムレツ

ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜる。

直径20cmのフライパンを中火で熱し、シューマイとブロッコリを入れる。酒をふって弱火にし、ふたをして約2分間蒸しゆでにする。

シューマイとブロッコリは凍ったまま入れ、解凍するまで蒸しゆでに。

2のふたを取り、余分な水分をペーパータオルでふき取る。サラダ油を加えて全体に行き渡らせ、強火にする。卵液を流し入れて菜ばしで大きく混ぜ、卵が半熟状になったら弱火にし、ふたをして2～3分間蒸し焼きにする。

卵は一度に流し入れ、卵の縁が固まってきたら、菜ばしで全体を混ぜて。