スパゲッティナポリタン

ソーセージは5mm厚さの斜め切りにする。マッシュルームは石づきを除き、縦5mm幅に切る。ピーマンはヘタと種を取り、5mm幅の細切りにする。たまねぎは縦5mm幅に切る。鍋にたっぷりの湯（2リットルが目安）を沸かしておく。

材料の大きさをそろえることで食感がよくなります。

フライパンを中火にかけ、オリーブ油小さじ1を熱して、1のソーセージの両面を焼く。

しっかり焼いて、香ばしさを引き立たせましょう。

残りの1を加えて、炒める。

ソーセージから出た脂で炒めます。ソーセージのうまみを全体に移しましょう。

トマトケチャップ大さじ5を加えて炒める。

焼きつけるように炒めるのがポイント。ここでも香ばしさを引き立たせます。

全体がしんなりしてきたら、トマトの水煮と砕いたスープのもとを加えて、全体を煮からめる。

缶詰のトマトの酸味で、ケチャップの甘みを抑えます。大人の味に仕上がります。

1で湯を沸かした鍋に塩小さじ2を入れ、スパゲッティを入れて袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで汁は大さじ2をとっておく。ゆで上がったら、ざるにあけて、ざるをボウルに重ね、フライパンのふたなどをかぶせ、1～2分間蒸らす。

蒸らして柔らかくもっちりした食感に仕上げます。

5に6を加えて、炒め合わせる。

全体がからんだら、塩・黒こしょう各少々と　6のゆで汁を加えて、器に盛る。好みでチーズやホットペッパーソースをかける。

ゆで汁を加えるとパサつきが抑えられ、しっとりとします。黒こしょうでスパイシーに仕上げましょう。