きょうの料理レシピ
柿とあんず酒のマリネ
柿をあんず酒でマリネするだけで、おしゃれなデザートに大変身。柿には肝臓の機能を回復させる成分が含まれているので、解毒機能アップも期待できます。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／151 kcal
＊1人分
塩分／0 g
調理時間
／5分
＊柿をマリネする時間は除く。
材料
(2人分)
- ・柿 1コ（正味220g）
- 【A】
- ・あんず酒 カップ3/4
- ・レモン汁 1/2コ分
- ・はちみつ 大さじ1
つくり方
1
柿は皮をむき、ヘタと種を除いて2cm幅のくし形に切る。【A】は混ぜておく。
2
ボウルに柿を入れ、【A】でマリネして、冷蔵庫に3時間以上おく。
全体備考
◆肝・腎機能アップポイント◆（解説：本多 京子）
柿には肝臓の機能を回復させる成分であるアミノ酸が多く含まれる。また、カロテンやビタミンCも多いので肝機能アップにはおすすめ。
きょうの料理レシピ
2011/11/09
ドクター×シェフの免疫力強化レシピ
このレシピをつくった人
菰田 欣也さん
調理師専門学校を経て、19歳から陳建一氏に師事し、現在は中華料理レストランオーナーシェフ。2004年の中国料理世界大会（中国・広州）、個人熱菜部門で日本人初の金賞を受賞。
プロならではのコツを押さえた、家庭でもつくりやすいレシピで、講習会やテレビ、雑誌などで幅広く活躍中。
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