さつまいものしょうがシロップ煮

さつまいもは皮をむいて大きめの乱切りにし、水にさらして水けをきる。しょうがは皮をむいて薄切りにする。

鍋に水カップ2、しょうがを入れて煮立て、さつまいもを加える。再び煮立ったら砂糖大さじ3弱を加え、弱火で約20分間煮る。

しょうがを水から煮て香りを引き出したところに、さつまいもを加えていっしょに煮る。

あればクコの実を加え、さらに1～2分間煮て火を止める。